🥔 감자 수확 시기 제대로 알아보기

감자는 외관만 보고는 수확 시기를 정확히 알기 어렵습니다. 땅속에서 자라는 작물인 만큼 타이밍이 중요하며, 제때 수확하지 않으면 보관성과 식감 모두에 영향을 줄 수 있습니다. 아래 내용을 통해 감자 수확 시기를 정확히 판단해보세요.

1. 계절별 감자 수확 시기

계절	파종 시기	예상 수확 시기
봄감자	2~3월	5월 하순 ~ 6월 말
한여름감자	4~5월	8~9월 말
가을감자	8월 중순	11월 초 ~ 말
겨울감자	11~1월	4월 중순 ~ 5월 초

※ 고랭지에서는 여름 파종 후 가을에 수확하는 방식도 흔합니다.

2. 감자 수확 시기 확인법 3가지

줄기 상태 관찰: 줄기와 잎이 누렇게 시들기 시작하면 수확 타이밍입니다.
경과 일수 확인: 파종 후 90~100일 정도가 수확 적기입니다.
시험 수확: 일부를 먼저 캐서 크기와 껍질 상태를 확인해 결정할 수 있습니다.

3. 수확이 늦었을 때 발생하는 문제

싹이 트기 시작해 독성이 생길 수 있습니다.
수분 과다로 인해 무르거나 썩을 가능성이 높아집니다.
뿌리썩음병, 해충 피해 등 저장성이 급격히 떨어집니다.

4. 수확 후 보관법

흙을 가볍게 털고 물로 씻지 말 것
그늘에서 2~3일간 말려 껍질을 단단하게 만들기
10~15℃의 서늘하고 통풍 좋은 곳에서 보관
사과와 함께 보관 시 발아 억제 효과

5. 자주 묻는 질문 BEST 10

Q1. 파종 후 수확까지 얼마나 걸리나요?: 보통 90~100일이며, 줄기가 누렇게 시들면 수확시기입니다.
Q2. 너무 빨리 캐면 문제가 있나요?: 감자 크기가 작고 껍질이 얇아 저장성이 떨어집니다.
Q3. 감자는 언제 심는 게 가장 좋을까요?: 봄(2~3월), 여름(4~5월), 가을(8월)이 일반적입니다.
Q4. 감자는 얼마나 깊게 심어야 하나요?: 5~10cm 깊이가 적당합니다.
Q5. 수확 후 바로 섭취해도 되나요?: 가능하나 2~3일 그늘에서 말리는 것이 보관에 유리합니다.
Q6. 싹이 트면 먹어도 되나요?: 싹과 그 주변은 독성이 있어 제거 후 조리하세요.
Q7. 껍질이 잘 벗겨지면 어떻게 해야 하나요?: 아직 수확이 이른 상태로, 며칠 더 기다리는 게 좋습니다.
Q8. 가장 좋은 보관 장소는?: 10~15℃, 통풍이 잘 되는 그늘진 곳입니다.
Q9. 감자에 가장 좋은 흙은?: pH 5.5~6.5의 약산성 배수 좋은 토양입니다.
Q10. 감자 꽃이 피면 바로 캐야

🌾 감자 수확 후 '숙성 기간'이 중요한 이유

감자를 수확한 직후에는 겉껍질이 부드럽고 얇아서 상처나기 쉽습니다. 이때 곧바로 저장하거나 유통할 경우, 작은 충격에도 썩거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 이를 방지하려면 수확 후 최소 2~3일 정도, 햇빛이 들지 않는 통풍 좋은 그늘에서 말려주는 ‘숙성 과정’을 반드시 거쳐야 합니다. 이 과정을 통해 껍질이 점차 단단해지며 저장성도 크게 향상됩니다.

실제로 농가에서는 이 숙성 기간을 ‘큐어링(Curing)’이라 부르며, 상온에서 감자의 상처를 치유하고 수분을 안정화시키는 데 매우 중요한 단계로 여깁니다. 큐어링을 제대로 하지 않으면 아무리 좋은 감자라도 장기 저장이 어려우며, 싹이 더 빨리 트거나 품질이 빠르게 저하될 수 있습니다.

생활꿀팁

감자 수확시기 제대로 알아보기 총정리